Martin a fait l’école d’ingénieur Toulousaine « Supaéro ». Après 7 ans à travailler dans l’industrie, il entame une reconversion professionnelle, passe une année auprès d’un paysan boulanger en Bretagne, puis passe son CAP boulanger en 2020. Il travaille ensuite dans un fournil Nantais, avant de se former à l’agriculture à travers le BPREA de Brens « Paysan du grain au pain » en 2021-2022.

Elisabeth est originaire du Tarn par la famille de sa mère. Elle grandit dans le Nord de la France tout en passant chaque vacance à Appelle, près de Puylaurens. Elle décide de s’y installer en 2016. Les terres agricoles familiales se libérant, elle reprend une formation agricole en parallèle de son métier d’orthophoniste. Elle porte plus spécifiquement le projet d’accueil pédagogique à la ferme avec, à terme, un volet social.